Mesón Julián - Comida de ayer al estilo de hoy

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ROYAL DE VERDURAS DE INVIERNO Hacemos un caldo de ave con verduras colamos por una estameña y añadimos una gelatina. emplatamos y lo refrigeramos. Por otro lado salteamos unas verduras crudas con aceite de oliva y unas ... Seguir Leyendo >>

SORBETE DE MOJITO CON TÉ MORUNO Y CAVIAR DE YUZU Hervimos agua y echamos un té verde bueno (a ser posible que sea marroquí) al que añadimos un buen manojo de menta fresca y azúcar, dejamos infusionar y colamos(cuidado con el azúcar, no ... Seguir Leyendo >>

PARPATANA DE ATÚN ROJO Seguir Leyendo >>

Olivera L.M. y Clemente O.R. S.I. | Tudela